Buongiorno mie amiche come state ??
Ma vi rendete conto che e' gia ora di fare l'albero di Natale???
mamma mia quest'anno sono indietro in tutto ,vabbe' l'importante e' avere la salute tutto il resto piano piano lo faremo vero?
Oggi vi lascio la ricetta dei miei ravioli di carne...
Vi abbraccio e vi auguro giorni sereni...
INGREDIENTI ( per 9oo gr di ravioli)
100 GR DI SCANNELLO
100 GR DI MORTADELLA
150 DI PARMIGIANO STAGIONATO (almeno di 36 mesi)
50 GR DI LOMBO
PEPE
NOCE MOSCATA
PER LA PASTA
5 UOVA
500 GRAMMI DI FARINA
PREPARAZIONE
Impastate la farina con le uova finché non avrete un bel panetto compatto e omogeneo ,più impastate la sfoglia ,più la renderete elastica e facile da stendere.
Mettete ora il vostro panetto di sfoglia in un sacchetto per alimenti (non lasciatelo aperto altrimenti si secca e non riuscite più a tirare la sfoglia..
Occupiamoci del ripieno .
Prendete dal macellaio la mortadella,il lombo,il prosciutto crudo,lo scannello MI RACCOMANDO FATELO MACINARE 2 VOLTE,aggiungete il parmigiano ,la noce moscata il pepe,impastate con cura .Ora avrete il vostro ripieno per farcire i ravioli.
stendete la sfoglia sul numero 6,infarinate bene la vostra raviolera appoggiate la sfoglia
mettete il vostro ripieno
coprite con un'altra sfoglia
passate con il mattarello alcune volte per sigillare bene i bordi
disponete su un vassoio e mettete subito in freezer
quando saranno congelati potrete metterli nei vostri sacchettini
ciaooooo