si divertono con me...

lunedì 12 giugno 2017

CARPACCIO DI MELONE,FINOCCHIO E BRANZINO......




Visto che devo stare ferma a riposo 
ho più tempo per pubblicare ricette ,stasera ho messo il pc sul tavolino del giardino e intanto che respiravo
 le stelle e la luna scrivevo il post .
Oggi una ricetta fresca ,veloce che faccio molto spesso con ogni tipo di pesce e che adoriamo ...quindi ho pensato di regalarvi questa ricetta anche se semplice e banale ...spero piaccia tanto anche a voi!!!!!!




INGREDIENTI per 2 persone




250 g di Branzino
250 g di melone
1 finocchio
sale
pepe
limone
aglio
prezzemolo
olio d'oliva
 
 
 
 
 
PREPARAZIONE
 
 
 
 
 
 
 
 
Cuocete il branzino a vapore ,pulitelo
 
 e dividetelo in filetti .
Tagliate il melone e il finocchio tipo 
 
carpaccio usando la mandolina .







Prepariamo la citronette emulsionando il succo
 
 di limone con sale ,pepe ,olio d'oliva e ho aggiunto 
 
anche l'aglio e il prezzemolo visto
 
 che a noi piace ,assembliamo ora il piatto.






Facciamo il primo strato di melone ,poi disponiamo 
 
il filetto di branzino e il finocchio,cospargiamo
 con la citronette e lasciamo riposare in frigorifero per 1 ora .






CONSIGLIO:Potete usare al posto del branzino la platessa ,l'orata ma anche 
le mazzancolle,oppure gli scampi!!!!
 
 
 
 


2 commenti:

  1. Fresco e ideale per combattere il caldo di questi giorni :)
    Un bacio

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  2. MOlto raffinato questo carpaccio, ottima l'aggiunta del branzino!!!

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