si divertono con me...

venerdì 12 maggio 2017

CHEESECAKE DI MASCARPONE CON FRAGOLE....




Le mamme che amano
le mamme che ascoltano
le mamme che aiutano
le mamme che  curano
le mamme che insegnano
le mamme che proteggono
le mamme che stringono
le mamme che abbracciano
le mamme che vedono
le mamme che piangono
le mamme che soffrono
le mamme che inventano
le mamme che educano
le mamme che sono FATE....


 


Faccio mille auguri a tutte le mamme del mondo ,
alla mia che mi guarda dal cielo dico semplicemente sei sempre con me,nel mio cuore nella mia anima,nel mio respiro ,e proprio con questa CHEESECAKE ALLE FRAGOLE  VOGLIO
DIRE AUGURI MAMME!!!!!!!!!!!!






INGREDIENTI per una tortiera da 26 cm



PER BASE 



360 g di biscotti secchi 
120 g di burro



PER FARCIA



5OO g di mascarpone
160 g zucchero a velo
5 g di gelatina
30 ml di acqua
250 g di yogurt alle fragole




PER BORDATURA 


6 fragole medie




PER LA GLASSA ALLE FRAGOLE


300 G di fragole fresche
succo di mezzo limone
1 cucchiaio di zucchero





PER DECORARE


frutti di bosco o fragole





PREPARAZIONE





Mettiamo i biscotti nel mixer

frulliamo  e riduciamo




in polvere,aggiungiamo il burro fuso ,mescoliamo



e rovesciamo sul fondo di una tortiera foderata

 con carta forno e compattiamo

molto bene,mettiamo in frigorifero.





Ammorbidite in acqua fredda

 la gelatina per 10 minuti.
Ponete i mascarpone dentro la ciotola della planetaria


 aggiungete lo zucchero e azionate

le fruste per amalgamate gli ingredienti.







Aggiungere lo yogurt e continuate a mescolare con le fruste per 5 minuti.

Controllate la gelatina nel mentre si sarà ammorbidita ,trasferitela dentro un tegamino e lasciate sciogliere completamente e aggiungete al composto di mascarpone e yogurt .


Prendete la tortiera tagliate 6 fragole per  la funga e mettetele lungo tutta la circonferenza.



Aggiungete il mascarpone ,livellate bene







e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.



Mettete le fragole a pezzetti 

sul fuoco con lo




zucchero e il limone ,fate caramellare

 e adagiate sulla torta.



Ciaooooooo








lunedì 8 maggio 2017

CESTINI DI PASTA SFOGLIA CON RIPIENO DI MARMELLATA DI PRUGNE E CANNELLA






Ciao amiche qui il tempo
 e' pazzerello con degli sbalzi di temperatura incredibili e vi confesso che ho ancora il piumone ,non ce la posso fare a toglierlo con questo freddo!!!!


Per scaldare me
 e anche voi ,oggi vi propongo questi
piccoli cestini di croccante pasta sfoglia che racchiude
 al suo interno una golosa farcia di marmellata di prugne cannella fatta in casa con le tantissime
 prugne provenienti dal nostro albero ....
velocissime da fare e terribilmente buone per una sana colazione oppure una merenda o magari per un dopo cena quando ad una certa ora viene voglia di qualcosa di buono.


io porto il dolce ,voi fate il caffè??





INGREDIENTI

-1 rotolo di pasta sfoglia tonda
-marmellata di PRUGNE E CANNELLA
-zucchero semolato



PREPARAZIONE


Tagliate con un coppa pasta dei dischi  ,posizionateli dentro ai vostri stampini(io ho usato quelli che vedete in foto)




precedentemente imburrati e infarinati.

Aggiungete la marmellata




 -quella che più amate- e ricoprite facendo

 altri dischi che andranno posizionati sopra - io ho decorato con uno stampino














 a mio piacimento-.


Spolverizzate con

 zucchero semolato 



e mettete in forno a180 gradi per



circa 25-30 minuti fino a doratura.





Vi saluto e

 





vi ringrazio ....


mercoledì 3 maggio 2017

PREMAX..... UNA GRANDE FORBICE







UN SUCCESSO RICONOSCIUTO IN TUTTO IL MONDO




Prima di parlarvi di questa meravigliosa azienda vi metto QUI  il link per visitare il loro sito online


Nel corso degli ultimi anni
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STORIA, PASSIONE E QUALITÀ SONO IL SEGRETO DEL LORO SUCCESSO

Storia: la loro identità è il nostro futuro
Non hanno  dimenticato le tradizioni e i valori dei loro  prodotti; carichi dell’orgoglio di più di 300 anni di storia, continuano  a fornire con la stessa cura degli esordi strumenti utilizzati da milioni di persone in tutto il mondo.

Passione: amano  i prodotti che fabbrichiamo
La loro  forza è la passione per il lavoro che trasformano in una filosofia di vita. Un impegno tramandato da tradizioni e racconti di famiglie, uomini e donne, che hanno dedicato la loro vita e i loro sforzi alla crescita e allo sviluppo del “MADE IN PREMANA”.
Qualità: la loro perizia è garanzia di competenza


La lunga esperienza e la ricerca continua dei migliori


 materiali, abbinate alla produzione di macchinari progettati

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Andate a sbirciare !!!!!!

ADESSO VI PARLO DI LEI!!!!!!!

Oggi ho avuto modo di riceve queste 






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 da cucina


MULTIUSO 
 smontabili,









Lama retta dim 20 cm.
ACCIAIO INOX
 LUCIDO ,



MARCHIO DI QUALITÀ




PREMANA,
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aprbarattoli,



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ACCIAIO INOX.






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Potete trovare il manico anche




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PRODOTTO
 
MADE IN ITALY!!!!

Vorrei che la vedeste dal vivo stupenda!!!!!!!


CORRETE!!!!!!!!







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mercoledì 26 aprile 2017

CONCHIGLIONI FARCITI...







Un primo piatto che ho realizzato
 in questi giorni di feste ,un tipo di pasta che si presta alle mille preparazioni sbizzarrendovi con la farcia
e se avete poco tempo , prepararlo alla sera cosi poi dovrete solo metterlo in forno per 15 mnuti!!!!!







INGREDIENTI


18 conchiglioni
500 g di ragù
250 g di panna da cucina
pecorino sardo per spolverizzare
latte 
qualche fiocco di burro












PREPARAZIONE



Cuocete i vostri conchiglioni in acqua salata ( a me non piace

 sentirli duretti sotto i denti quindi li ho cotti per 11 minuti,voi controllate




 e scolateli quando
 sono della cottura che desiderate).






Scolate i conchiglioni e lasciate raffreddare.








Prendete  una pirofila ,
 adagiate sul fondo un pochino di ragu',
 riempite
 i conchiglione  e posizionateli  uno accanto all'altro nella
 teglia finché non avrete finito la pasta.






Cospargete con la panna da cucina e 
spolverizzate

 con una generosa
 grattata di pecorino .






Mettete in ogni angolo della pirofila un 
goccino di latte e qualche fiocchetto di burro.





Cuocete in forno preriscaldato per 15 min a 180 gradi finché non

 avranno preso un bel colore dorato.



Se vi piacciono con una bella crosticina dorata
5 minuti prima di estrarli mettete funzione grill .



Ciaoooooo



sabato 15 aprile 2017

COLOMBA VELOCE SENZA IMPASTO.....






Ogni colomba che prendevo
 in mano al supermercato
 aveva la dicitura che diceva "può contenere tracce di frutta a guscio ",e con l'allergia che hanno trovato a mio figlio abbiamo dovuto eliminare

una lista infinita di cose- perché quella scritta li la
 trovi praticamente ovunque - ,ho pensato di fare una colomba veloce fatta in casa , e vi devo dire che il suo aroma,morbidezza e profumo mi hanno
 convinta a pubblicarla senza esitazione ,sperando di fare regalo gradito a chi vuole avere una colomba genuina senza perdere troppo tempo.

Ultima cosa prima della spiegazione io come vedete

in foto ho fatto quella per mia sorella con le mandorle ,e quella per noi solo con zucchero in granella a causa dell'allergia ,ma nella ricetta LE DOSI PER
LA GLASSA SONO  per 2 colombe ....

Vi saluto e vi auguro una SERENA Pasqua ...

grazie a tuttttttti......!!!!!!










INGREDIENTI -per 2 stampi da 750 g-



PER IL LIEVITINO


150 g di farina Manitoba
200 ml di acqua
3 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero



PER IMPASTO



800 g di Manitoba
4 g di lievito di birra secco
2 uova intere e 2 tuorli(TENETE L'ALBUME)
100 g di canditi
180 g di burro
200 g di zucchero
18 g di sale 
scorza grattata di 2 arance bio
1 bustina di vanillina
400 ml di latte tiepido




PER GLASSA


1 albume
80 g zucchero a velo
50 g di granella di zucchero
18 mandorle







PREPARAZIONE


Iniziamo col preparare il lievitino,mettiamo
 in una ciotola il lievito,lo zucchero facciamolo
 sciogliere per bene ,aggiungiamo la farina ,mescoliamo quando avrà la consistenza di un panetto copriamo e lasciamo raddoppiare in un luogo caldo.


Mettiamo il gancio alla planetaria.
Aggiungiamo nella ciotola il LIEVITINO che abbiamo fatto,lo zucchero,la farina,il lievito secco le uova e il latte tiepido.
Impastiamo per 15 MINUTI .
Aggiungiamo sale ,buccia arancia,burro ,canditi continuiamo ad impastare per altri 10 minuti.

Versiamo il nostro impasto su una spianatoia e dividiamo in 4 parti uguali .
Tirate il primo salsicciotto e mettiamolo al posto delle ali ,tirate il secondo






 salsicciotto e disponetelo per la lunga .
Lasciate lievitare coperte da uno strofinaccio  finché non arriva
al bordo dello stampo in un luogo caldo






 -circa 3 orette-.
Prepariamo la glassa frullando con un frullatore ad immersione lo zucchero a velo,l'albume e la farina di mandorle .


Adagiate

il composto sulla

 torta delicatamente


 senza sgonfiare la colomba e decorate con codette

di zucchero e mandorle intere -oppure

 lamelle di mandorle come ho fatto io!!!!



Cuociamo a forno

 ventilato a 180 g per





 10 minuti ,poi 170 per altri 40 minuti,fate





sempre la prova stecchino
prima di estrarre dal forno.



ciaooooooooooooooooooooooooooo




mercoledì 12 aprile 2017

COLOMBA PASQUALE SALATA








Questa volta una  colomba in versione salata , 
Farcita con salumi e formaggi ,sarà apprezzata da tutti i vostri ospiti.
Carinissima come centrotavola per il giorno di Pasqua ,tagliata a cubotti e servita come antipasto o aperitivo ,e se ne avanza la potete congelare e tirare fuori al bisogno.
In casa mia l'hanno divorata ,e mio figlio se l'è portata anche a scuola come merenda ,emana un profumo che non vi dico....provatela!!!!!!
Vi aspetto venerdì per gli Auguri.....





INGREDIENTI


500 g di farina
1 bustina di lievito di birra essiccato
1 cucchiaino di zucchero
300 ml di acqua frizzante
15 g di sale 
60 ml di olio d'oliva
100 g di mortadella a cubetti
100 g di salsiccia cotta tagliata a cubetti
150 g di provola dolce
la punta di un cucchiaino di peperoncino 
Stampo per colomba da 1kg



PER IL SOPRA DELLA COLOMBA




semi di sesamo
sale rosa dell'himalaya
latte per spennellare




PREPARAZIONE



Mettere nella ciotola della planetaria la farina,il lievito,lo zucchero,il sale e l'acqua,impastare per 15 minuti 
con il gancio.
Aggiungere i salumi e impastare altri 5 minuti.




Lasciare l'impasto nella ciotola della 
planetaria ,copritelo con un canovaccio





 e lasciate lievitare per 40 minuti.

Passati i 40 minuti azionate la planetaria e impastate altri 5 minuti servirà per sgonfiare l'impasto.

Infarinate un piano di lavoro e tagliate il vostro impasto in 3 tocchetti.
Prendete lo stampo di cartone  ,con un pezzo di impasto formate un cilindro quello sarà il corpo 






,e gli altri due pezzi sono le ali.


Spennellate la superficie con latte,distribuite i semi di sesamo e il sale dell'himalaya .
Lasciate lievitare coperta con un canovaccio 




finché non arriverà al
 bordo dello stampo.



Mettere in forno a




 180 g ventilato per 45-50 minuti 





,FATE LA PROVA STECCHINO








 PRIMA DI TIRARLA FUORI 




DAL 
FORNO .





CIAOOOOO