si divertono con me...

lunedì 12 febbraio 2018

BISCOTTI BICOLORE A FORMA DI CUORE






Li avevo preparati
diversi giorni fa ,ma il mio tremendo
 dolore alla schiena e le mie molteplici notti insonni mi hanno
 impedito di scrivere questa graziosa ricetta ,
ma adesso che le punture ,gli antidolorifici stanno facendo effetto ho potuto dedicarmi al mio blog e a voi amiche care ...

Se volete sorprendere il vostro innamorato con questi bscotti tanto carini allora non vi resta che mettervi al lavoro,io ho già preparato i miei cuoricini...
Buon S Valentino!!!!





INGREDIENTi



180 g di farina 
150 g di farina
3o g di cacao amaro
17o g di burro
2 tuorli
1 uovo intero
13o g di zucchero
un 
pizzico di sale
un cucchiaio di zucchero a velo






Preparazione


Mettere nella ciotola della planetaria  il burro con lo zucchero , fatelo diventare chiaro e spumoso.
Aggiungere le uova una alla volta,dividere ora l'impasto in due ciotole



 ( io l' ho pesato ).


In una ciotola aggiungete 180 g di farina con il pizzico di sale,




 nell'altra ciotola

aggiungete 15o di farina con il pizzico di sale ,il cacao e lo



zucchero a velo.
Impastate i due composti ,in una ciotola vi verrà la pasta frolla bianca, nell'altra ciotola verrà una frolla al cacao.
Avvolgete i due impasti nella carta trasparente


e mettete in frigorifero 3o minuti.


Tirate le due sfoglie ,infarinate il piano di lavoro,e con lo stampino a cuore piccolo ritagliate


 tanti cuoricini


 e metteteli nell'altra sfoglia.



Col cuore grande formate i vostri biscotti.

Mettere con molta delicatezza sulla teglia rivestita di carta forno.



e cuocete per 2o minuti a 18o gradi ventilato.




Si conservano dentro un barattolo di latta





 mantenendo la loro fragranza per diversi giorni.
Sarà una coccola per le vostre colazione,merende e snack...


Vi abbraccio




venerdì 19 gennaio 2018

Filoni di pane con semi di papavero





Un meraviglioso pane, con una Crosta croccante saprà conquistare anche voi, leggero come una nuvola e semplice da fare, basta rispettare i tempi di lievitazione (ma voi intanto potete fare altro)... Provatelo non ve ne pentirete!!!
Io ho impastato tutto con la planetaria ma potete   farlo a mano senza compromettere la riuscita.
Se non avete tempo potete farlo  e congelarlo e al bisogno non dovrete far altro che metterlo in forno caldo pochi minuti....

Allora partiamo???


Ingredienti per 2 filoni


500 g di farina Manitoba Biologica
325 g di acqua tiepida 
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
9 g di sale
3 cucchiai di olio d'oliva
Semini di papavero 


PREPARAZIONE 


Mettere nella planetaria la farina



, il lievito sciolto in 2 dita
di acqua con 2 cucchiaini di zucchero, aggiungere il sale e tutta l'acqua e impastare con  il gancio


i per 15 minuti.
Spegnere la planetaria e coprire la ciotola con un canovaccio per 30 minuti. 
Azionare ancora il gancio e impastare altri 15 minuti. 

Prendete l'impasto e dividerlo in 2 parti, prendete una parte stendete con i polpastrelli in un rettangolo e poi (mi raccomando) arrotolate il rettangolare su se stesso  e mettere sulla placca da forno ricoperta da




carta stagnola UNTA,  oppure usate la Carta forno basta che tra un filone e l'altro facciate una specie di bordo così non si attaccano tra di loro.





Fate la stessa cosa con la pasta rimanente. 
Praticate dei tagli obliqui su ogni filone, ungere con olio d'oliva e cospargere con semi di papavero.




Fate lievitare altre 2 orette poi 
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi ventilato per circa 30/35 minuti prima di toglierlo dal forno controllare che abbia un bel colore dorato.



Arrivederci...









sabato 13 gennaio 2018

MOUSSE BICOLORE...



Non ci crederete ma
 sono riuscita a far mangiare questa bontà anche a mio marito che è sempre scettico, un connubio di gusti e profumi che mi ha piacevolmente sorpresa, il sapore dolciastro delle carote smorzato dall'avocado con questa nota croccante data dai crostini ne fa un piatto unico, leggero e calibrato, se poi lo mettete dentro a questo barattolino ermetico potete avere il vostro pranzo da portare al lavoro...
Dovete sapere che ho vinto 1 anno di abbonamento a ' La cucina Italiana' e questa ricetta l'ho vista proprio li  e ho voluta riproporla...


Ingredienti 

250 g di carote 
1 cucchiaino di zenzero 
1 avocado 
Mezzo limone 
2 fette di pane ai cereali
Sale
Semini di papavero 



PREPARAZIONE 



Tagliare le carote a fettine sottili e cuocere a vapore. 
Frullate le carote con un goccino di olio e un pizzico di sale. 
Strizzate mezzo limone e mettete da parte. 


Tagliare le fette di pane a piccoli cubetti, mettete in una padella con i semi di papavero e un goccio di olio e tostate qualche minuto. 



Pulite l'avocado togliendo la pelle e il seme e frullate col frullatore ad immersione, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di zenzero  e un cucchiaio di olio d'oliva.
Ora che abbiamo tutto pronto componiamo il piatto.
Prendete un vasetto trasparente adagiate sul fondo la mousse di carote, poi aggiungete quella





all'avocado guarnite con i crostini croccanti, alcuni semini di papavero e qualche strisciolina di carota e insalatina tagliata sottilmente.








Consiglio :se ve ne resta sarà ottimo anche spalmato su crostini croccanti....


Arrivederci



domenica 7 gennaio 2018

CROSTATA CON FROLLA ALLO YOGURT




Buongiorno mie
 amiche  spero abbiate trascorso delle piacevoli giornate con i vostri cari, io vi confesso che i giorni che abbiamo avuto di vacanza dalla vigilia ad oggi sono stati solo 3(Natale,Primo  dell'anno, Epifania), non  abbiamo fatto chissà cosa, non sono andata in montagna, alle terme oppure in qualche bella località turistica perché quando arriviamo alla vigilia dopo 5 mesi del genere abbiamo solo voglia di rilassarci di avere tempo per noi tre facendo cose banalissime ma che ti fanno stare bene, che  ti fanno riprendere energia e idee, si perché vi confesso che certe sere quando alle 22 tiravo fuori il mio pacchetto di farina per impastare la mia mente si rifiutava, non so come spiegarvi ero senza idee, senza creatività, non riuscivo nemmeno a concentrarmi, io di solito non mi preoccupo, ascolto il mio fisico e la mia mente e  aspetto, aspetto che tutto vada via, che tutto svanisca, infatti    adesso con questi 3 giorni di riposo mi sento bene  ed eccomi da voi con questa crostata che ho fatto stamattina presto, prestissimo per fare una sorpresa a mio figlio che  adora le crostate  e io non ne faccio quasi mai.... Cattiva mamma 😂😂😂😂Oggi avevo in programma
 tutt'altra ricetta ma siccome in tantissime me l'avete chiesta eccola qui...
Una frolla allo yogurt diversa da quelle a cui siamo abituati ma che a noi è piaciuta un sacco naturalmente potete farcita come volete...



Ingredienti 

450 g di farina
100 g di fruttosio
100 g di burro
125 g di yogurt greco
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito
2 uova
scorza di limone biologico grattato 
scorza di mezza arancia







PER FARCIRE 

marmellata di lamponi 







PREPARAZIONE


Mettete in un mixer la farina,il pizzico di sale e il burro freddissimo,azionate il robot finché un avrete un composto sbricioloso.
I



Aggiungete ora lo yogurt il sale,lievito,zucchero , uova e scorze grattate.

Azionate il robot per qualche minuto e continuate ad impastare poi su un piano di lavoro finché non avrete un panetto compatto e omogeneo.


Mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti avvolta in pellicola trasparente.

Prendete la frolla dividetela in 2 dischi tondi sottilissimi. 

Posizionate un disco







 in uno stampo per crostata  del diametro di 26 cm,  
Dove avrete precedentemente messo la carta forno,bucherellate il disco di frolla. 


Mettete la marmellata di lamponi



 e poi l'altro disco a cui ho dato questa forma, ma voi potete fare qualsiasi decoro. Mi raccomando combaciare e chiudete bene i bordi in alto. 

Vi faccio vedere come ho fatto nel caso voleste farla così.
Piego il disco in questa maniera



Prendete un bicchiere piccolo da liquore e incidente la pasta dove io ho fatto quei cerchi arancio



Spolverizzate con zucchero semolato e cuocete a 180 gradi per  25 minuti..
. Fate molto attenzione si cuoce velocemente visto che i dischi di frolla sono sottili. 


Arrivederci.... Buonissima settimana



giovedì 4 gennaio 2018

TORTA DI PATATE




Ciao amiche 
apro il 2018 facendo ad ognuna di voi i miei più sinceri auguri, vi auguro di poter avere tempo da dedicare a chi amate, tempo per ridere, parlare, viaggiare,TEMPO prezioso da usare nei migliori dei modi per far star bene il vostro cuore. 
Vi auguro serenità, leggerezza per non prendersi troppo sul serio, vi auguro giorni colmi di spensieratezza, vi auguro di lasciare un po' più in là i pensieri, le preoccupazioni, i dispiaceri,  e poter gioire di tutte queste cose perché sono le più importanti.. 

Oggi una torta di patate con un cuore filante, deliziosa sia calda  che fredda, qui l'hanno divorata in un attimo
 quindi tutto quello che piace alla mia famiglia e  a me automaticamente finisce sul mio blog che é un pezzetto della mia vita.. 

Ingredienti 


630 g di patate grattare 
150 g d prosciutto cotto 
160 g di caciotta 
60 g di farina
Sale
Pepe 


PREPARAZIONE 


Grattate le patate con una grattugia a fori grandi. 
Aggiungete sale, pepe, e farina, amalgamare bene. 





Prendete una padella di 24 cm di diametro e ungete con uno scottex imbevuto di olio.
Prendete metà composto di patate e compattate  bene sul fondo della padella.



Aggiungete le fette di prosciutto cotto e di caciotta e coprite la torta con le patate rimaste compattate bene per non far uscire la farcia.




Cuocete per 10 minuti coprendo con un coperchio


poi girate come fareste con una normale frittata e cuocete  altri 10 minuti.


Ciao a tutti!!!! 


mercoledì 27 dicembre 2017

BICCHIERINI DI MASCARPONE CON PANDORO E UOVA PASTORIZZATE






Ho pensato a dei delicatissimi 
bicchierini per finire il mio pranzo di Natale ma fantastici anche da servire a capodanno ,sono veloci e piaceranno  veramente a tutti,i piccolissimi quadrettini di pandoro conferiscono un aroma  delicato ,i bicchierini cosi decorati avranno un aspetto elegante e originale...

Con questa ricetta auguro
  ad ognuno di voi un 2018 strepitoso ,

un grazie infinito a chi non smette mai di passare 
per lasciare un semplice saluto per me preziosissimo..
Grazie amiche e auguriiii




INGREDIENTI

4 ROSSI
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
500 G DI MASCARPONE
1 FETTA DI PANDORO
40 ML DI ACQUA








PROCEDIMENTO


Mettete lo zucchero  e l'acqua in un tegamino e portare alla temperatura di 120 gradi (vi serve un termometro per alimenti ).





Metti i rossi nella planetaria e appena il termometro inizia a segnare 115 gradi ,aziona le fruste e inizia a montare,appena lo sciroppo raggiunge la temperatura di 120 gradi spegnete e versate a filo sui tuorli montati, in questa maniera cuocerai i tuorli evitando rischi di salmonella.

Continua a montare i rossi con lo sciroppo finché non sentirai
 
 che il composto e' freddo.
 
 


Prendete il pandoro e tagliatelo a quadrettini  piccolissimi cosi non si vedono ma nella composizione del bicchiere.


Prendete  dei vasetti ,mettete sul fondo un po' di mascarpone e alternate cubetti di pandoro fino a riempire i vasetti.
Spolverizzate con cacao amaro e decorate con stelline oro.






CONSIGLIO: Abbellite i vostri bicchierini con spago e
 
 
 pezzetti di cannella o anice stellato...







Ci vediamo nel 2018!!!!!!!!!!!!!



domenica 24 dicembre 2017

STELLA RIPIENA DI MASCARPONE CON MIRTILLI






 Ciao mie carissime finalmente ce l'ho fatta
 anche se sono quasi le 02:00 di notte mentre sto scrivendo questo post...
Sono stati mesi pesantissimi da Agosto non abbiamo più avuto un attimo di riposo lavorando sette giorni su sette ,abbiamo l'ultimo giorno pesante domani per la consegna delle ceste che ci hanno ordinato e poi finalmente il giorno di Natale possiamo riposare ( per S.Stefano siamo già in magazzino a preparare il camion per la partenza del giorno dopo )..
Vi dico la verità sento veramente il bisogno di rilassare la mente ,sono arrivata quasi alla Vigilia del Natale con pochissime idee per il blog ,quando mi veniva qualche idea la mettevo sempre da parte per sbrigare alla sera dopocena le cose più urgenti come pulire,lavare ,stirare ,e quando era ora di dedicarmi al blog ero talmente stanca che la mente non rimaneva concentrata ,
allora mi sono detta che era inutile cercare di sforzarmi forse era un momento cosi e dovevo ascoltarmi...

Ma oggi per voi un guscio di sfoglia croccante ripieno di una sublime crema al mascarpone ,decorata con mirtilli oppure con quello che volete voi...

Vi saluto augurandovi tantissime cose belle e soprattutto un po' di riposo e spensieratezza

auguriiiiiiii







Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia tondo
500 g di mascarpone 
2 tuorli
2 cucchiaio di zucchero
65 g di mirtilli 



PREPARAZIONE


Prendere uno stampo a stella, oppure scaricare un disegno fatto a stella e adagiatelo sulla pasta sfoglia,




profilate con un coltello seguendo  il bordo.



Mettete la stella su una teglia rivestita di carta forno. 

Tagliare ora dalla pasta sfoglia rimasta un bordino di mezzo centimetro e profilate tutta



la stella, servirà per avere un bordo. 

Punzecchiate con una forchetta il fondo della pasta sfoglia





e mettere in forno per circa 20 minuti a 180 gradi ventilato, o finché non avrà raggiunto un colore dotato. 



Montate i rossi con lo zucchero finché non avrete un composto spumoso e di colore giallo chiaro.

Aggiungete il mascarpone e fate andare la planetaria a velocità media bassa per alcuni minuti,quando il mascarpone sarà uniforme e ben amalgamato potete spegnere.






Prendete la stella che nel frattempo si sarà raffreddata

e adagiate il mascarpone ,non siate avari sarà ancora più goloso ...decorate con mirtilli e stelline color oro.






CONSIGLIO: Con il mascarpone che avanza




potete metterlo in piccoli bicchierini che

 spolverizzerete di cacao amaro....vedrete saranno irresistibile!!!




CIAO A TUTTE